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发泡海参应注意什么问题

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发泡海参应注意什么问题

发布日期:2020-09-16 作者: 点击:

1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。半成品海参


2、 整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等,否则海参会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果。


3、 发泡时最好用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果最后。因为自来水中矿物质和杂质相对多。


4、 为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。

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5、 发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。


6、 浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,可根据自己的口感喜好适当调节时间。一般发泡到干海参的2倍左右长度,软硬程度适中,口感最好。


7、 发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如要追求完美,可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。


8、 发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。


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